Ricotta salata é normalmente feita a partir de soro de leite que é um subproduto do processo de tomada de queijo pecorino romano. A coalhada são colocados em um molde cesta e pressionado. O sal é adicionado para extrair a umidade e fazer a coalhada compacto o suficiente para produzir uma seca, textura esponjosa uniforme,. O sal dá ao queijo o seu sabor acentuado. Quando cozido, ricota salata gostos Láctea e cremosa em vez de queijo. Ricotta salata é um queijo branco imaculado que parece gostoso e tentador quando combinadas com frutas e legumes coloridos.
Por Ricotta Salata?

Ricotta salata complementa outros alimentos maravilhosamente. Ele melhora o sabor dos pratos, e é bastante acessível. Ele funciona bem em combinação com frutas e legumes de todos os tipos. Por causa de sua textura firme, pode ser em cubos, ralado, cortada ou raspada.
Sirva frio

Tente salada fria melancia com nozes ricota salata, manjericão e de pinho . Desfrute de uma salada fria com ricota salata couve. Combine ricota salata com peras em fatias, segmentos de sangue laranja, erva-doce, folhas de salsa e avelãs. Use ricota salata como uma cobertura sobre uma salada de rúcula, beterraba, maçã e azeitonas. Adicionar ricota salata para uma salada de ervas feito de cerefólio, estragão, endro, manjericão, rabanetes, bebê verdes, cebolinha e algumas raspas de limão. Use-o como um enfeite para a sopa de pepino gelado.
Sirva quente

Tente Pasta con abobrinha e ricota Salata, um prato de massa quente feito com abobrinha frita e fatias derretido salata ricota. Use ralado salata ricota sobre o macarrão quente com brotos de ervilha, radicchio grelhado e um pouco de limão. Adicionar a batata em cubos, ervilhas, feijão, aspargos e abobrinha com um amanteigado, alho molho de limão. Tente ricota salata como um substituto para feta em hambúrgueres, sanduíches ou embaralha. Use-o em um prato lateral dos dedos de batata assada, hortelã e favas. Combine-o com cogumelos selvagens e alcachofras.