Além disso feita a partir de leite de vaca, Monterey Jack é um semi-rígido queijo. A linhagem de Monterey Jack datas para queijos dos agricultores que supostamente alimentados exército de César. Mais tarde na história, o queijo foi levado para a costa da Califórnia com os Franciscanos da Espanha como eles colonizaram o oeste. Uma versão da história tem o queijo em homenagem a David Jacks. Supostamente, depois de enganar o seu caminho para a posse da península de Monterey, em seguida, ele investiu em produtos lácteos. Com um excedente de leite, ele começou a fazer o queijo os franciscanos estavam fazendo e tornou-se a ser conhecida como "Queijo de Jack" ou "Monterey Jack." Uma aparência branca e um gosto suave exibindo, alguns fabricantes de queijo misturar os dois queijos em conjunto em mistura. A nitidez da cheddar é contrabalançada pela natureza leve de Monterey Jack.
Parmesão

Feita a partir de leite de vaca desnatado, queijo parmesão é um duro e seco, queijo, italiano . Envelhecido por 12 a 16 meses, queijo parmesão é conhecida por um sabor rico, morder. Branco na aparência, Parmesão é frequentemente usado em pratos de massa no topo com molhos vermelhos ou brancos. Pares parmesão bem com cheddar em pratos, como macarrão e queijo, ou ao fazer grãos de queijo. Se emparelhado com cheddar leve, a intensidade do Parmesão vai brilhar. Se emparelhado com chedar ou extra-afiada, você terá um sorteio de duas corajosas, queijos ricos no prato.
Defumado Gouda

gouda fumado é um queijo feita a partir de leite de vaca. Um queijo semi-duro, que teve origem na Holanda, gouda fumado é colocado em fornos depois de ter sido pressionada, fumaram mais de chips de nogueira. Este infunde o queijo com um sabor cremoso, smoky. O processo de fumar provoca o queijo amarelo ea casca para se tornar um marrom profundo. O emparelhamento defumado Gouda com cheddar é popular em pratos, como macarrão e queijo, onde o smokiness do gouda podem interagir e complementar a textura cremosa, afiada de cheddar.