real Parmesão deve ser feito na região de Parma da Itália, daí a proliferação de queijos parmesão de estilo no mercado. Queijo Romano era tradicionalmente feito na paisagem circundante Roma, que hoje é principalmente feito na Sardenha com alguns fabricantes com sede em os EUA

Ingredientes

Romano queijo é um italiano queijo de cabra ou leite de ovelha, sendo este último conhecido como "pecorino romano." Em os EUA, às vezes é feita a partir de leite de vaca, o que lhe confere um sabor muito mais suave. Deve amadurecer durante pelo menos cinco meses antes de ser vendido para consumo. Parmesan é feito de uma mistura de leite integral e desnatado leite de vaca tirado de vacas que só foram alimentados com capim e feno.

Aparência

Ambos Romano e parmesão queijos têm uma cor amarelo cremoso. Ambos são também queijos duros. Ambos são um pouco quebradiço quando cortado. É aconselhável comprar tanto Romano e parmesão em cunhas em vez de pré-ralado, como eles reter o frescor ea umidade desta forma.
Taste of

Romano queijo é salgado e afiada -tasting. Ele é frequentemente usado em pesto e outros molhos, derretia na "gratinado" pratos, massas, ralado ou comidos com biscoitos quando é emparelhado com pepino e tomate fresco arrefecimento. Parmesan tem um sabor salgado e picante semelhante, o que às vezes pode fazer o telhado da boca ferida. É comumente ralado sobre pratos de massas e sopas, derretidos e em saladas.
Nutrição

Romano e parmesão são ambos ricos em proteínas e cálcio. Tal como acontece com a maioria dos queijos que têm um teor de gordura considerável (cerca de 27 por cento), embora eles são mais baixos em gordura do que muitos outros queijos. Versões de baixo teor de gordura tendem a ser maiores em sódio.