O cream cheese Filadélfia contém coalho animal?

O cream cheese Filadélfia não contém coalho animal, é um queijo adequado para vegetarianos. O cream cheese Filadélfia é produzido incubando o leite com uma cultura bacteriana e deixando-o acidificar. A coalhada resultante é então aquecida para separá-la do soro. A coalhada é então lavada, salgada e homogeneizada para produzir cream cheese.

Este processo não requer o uso de coalho animal. O coalho animal é uma enzima tradicionalmente utilizada para coagular o leite na produção de queijo. É derivado do estômago de mamíferos jovens, como vacas e bezerros. No entanto, existem muitos coagulantes vegetarianos que podem ser usados ​​em vez do coalho animal, como o coalho microbiano e o coalho vegetal.