Como fazer melaço (8 etapas)

melaço comercial é feita a partir do xarope de beterraba ou de cana de açúcar, mas não há uma alternativa mais fácil para fazer melaço em casa. O sorgo pode ser cultivado no jardim da casa e processada para fazer melaço de sorgo ou xarope de sorgo. Este rico, melaço castanha, pode ser usado da mesma maneira como melaço tradicionais ou como uma alternativa para o açúcar granulado. Ele pode ser preservada em contentores selados para uso no inverno
. Coisas que você precisa
Sorghum bastões
faca ou facão
Cheesecloth
chaleira grande ou cuba
Colheres de madeira
Skimmer
Canning frascos
Instruções

1. Colheita as canas de sorgo quando o cluster de sementes na parte superior se transformou um marrom médio e as folhas na haste ter amarelado ou dourado. Isso normalmente significa a colheita no final do outono - final de setembro ao início de outubro - antes das primeiras visitas de geada, como a geada sobre os efeitos folhagem a doçura do suco
   

2. Tira as folhas das canas. com uma faca ou com a mão. Corte as cabeças de sementes com uma faca afiada ou facão. Coloque as cabeças de sementes de lado, se você pretende guardar as sementes para a colheita do próximo ano. Corte o talo da cana-de-o mais perto do chão possível sem contaminá-lo com o solo. A área na parte inferior do caule detém o máximo de suco.
   

3. Tome os bastões de sorgo para o moinho para processamento, ou usar uma prensa casa sorgo. A imprensa espreme as canas do sorgo para remover o xarope açucarado. Enquanto um moinho de sorgo está equipado para remover todos os detritos da planta de a partir do xarope e devolver o xarope pronto para ferver em melaço, xarope de sorgo pressionado em casa exige esforço através de várias camadas de gaze para remover os pedaços de caule e outros materiais vegetais. Coe o suco até que esteja livre de detritos vegetais.
   

4. Coloque a calda tensas em uma grande cuba ou chaleira em fogo aberto. Cubas de sorgo são tipicamente longos e superficial para permitir que o vapor escape facilmente durante a fervura, mas você pode usar uma grande chaleira para fazer um pequeno lote de melaço de sorgo. Tenha em mente que leva entre 6 e 12 galões de suco para fazer 1 galão de melaço de sorgo.
   

5. Aqueça o suco para ferver rápido e manter o calor constante. Superaquecimento fará com que o xarope para & quot; ferver & quot; dentro da chaleira e transbordar o recipiente. Mexa a calda fervendo constantemente para evitar a queima.
   

6. Skim a espuma que sobe para o topo fora a calda. Skimmers de cabo longo especiais podem ser comprados, mas um skimmer sopa ou escumadeira vai fazer se você estiver fazendo um pequeno lote de melaço em uma chaleira.
   

7. Continuar a agitar e roçar até o suco verde desenvolve uma rica cor marrom e é espessa e viscosa. Isso pode levar várias horas, como o excesso de água deve ferver para fora do suco para fazer melaço.
   

8. Despeje o melaço de ebulição cuidadosamente em frascos de conservas esterilizados e selo. Permitir que os frascos para definir imperturbável em uma área sem correntes de ar até que eles selar. Armazenar em local fresco e escuro para uso no inverno.