Como limpar e preparar batatas

A batata foi cultivado pela primeira vez nos Andes em técnicas agrícolas "verticais". Apesar de menos de condições ideais, a batata durável prosperou, sobrevivendo extremos de temperatura, solo pobre e ar. Sua qualidade de armazenamento e valor nutricional fez tudo o mais impressionante.
Instruções

1. Escolha batatas que são todo e firme com a pele intacta sem quebras, contusões ou manchas escuras. Procure spuds com olhos claros como brotação é uma indicação de idade.
   

2. Lave bem as batatas com água corrente fria. Use uma escova ou esfregão para remover qualquer sujeira. Lave e escorra.
   

3. Use um descascador de batatas e descasque a pele da batata. Levantar quaisquer pequenas contusões ou olhos da batata com a ponta do descascador. Remova todas as áreas escuras ou pretas.
   

4. Defina as batatas em uma tigela grande ou panela e cubra com água para evitar o escurecimento. Descarte as cascas ou pôr de lado para uso em uma ação de sopa.
   

5. Fatia as batatas ao meio com uma faca afiada. Corte as metades ao meio e continuar até que as peças de corte são o tamanho desejado para a receita. Faça o uniforme pedaços.
   

6. Retornar as batatas cortadas para a água durante o trabalho. Coloque as batatas em uma peneira. Escorra e lave bem.