O que é farinha besan?

A farinha de Besan, também conhecida como farinha de grama ou farinha de grão de bico, é um pó fino feito de grão de bico moído ou grama de Bengala (Cicer arietinum). Possui sabor de nozes e terra e textura levemente arenosa. A farinha Besan é amplamente utilizada na culinária indiana, onde é ingrediente básico em vários pratos, como pakoras, bhajias e laddoos.

Aqui estão algumas das características da farinha besan:

1. Rico em Proteínas: A farinha Besan é uma excelente fonte de proteína vegetal, sendo uma boa escolha para vegetarianos e veganos. Contém cerca de 20-25% de proteína.

2. Sem glúten: A farinha Besan é naturalmente isenta de glúten, o que a torna adequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

3. Rico em nutrientes: A farinha de Besan é uma boa fonte de vários nutrientes essenciais, incluindo fibra, ferro, magnésio, fósforo e potássio.

4. Versátil: A farinha Besan pode ser usada em diversas aplicações culinárias. É comumente usado como agente espessante, massa para fritar e ingrediente principal em pratos salgados e doces.

5. Fácil de digerir: A farinha Besan é geralmente fácil de digerir, o que a torna um ingrediente adequado para pessoas com estômagos sensíveis.

6. Acessível: A farinha Besan é relativamente acessível e pode ser facilmente encontrada em mercearias indianas ou supermercados bem abastecidos.

7. Misturas versáteis de especiarias: A farinha Besan é frequentemente usada como base para misturas de especiarias e masalas na culinária indiana.

8. Comum em sobremesas: A farinha Besan é um ingrediente popular em sobremesas indianas, como halwa, barfi e laddoos.

No geral, a farinha besan é uma farinha versátil, nutritiva e sem glúten, com um sabor único que acrescenta profundidade e textura a diversas criações culinárias.