Quanta salada de batata para alimentar 90 pessoas?

Ingredientes

* 20 libras de batatas (~40 batatas médias)
* 1 xícara de maionese
* 1 xícara de creme de leite
* 1/2 xícara de aipo picado
* 1/2 xícara de cebola picada
* 1/2 xícara de ovos cozidos picados
* 1/4 xícara de salsa fresca picada
* 1 colher de chá de sal
* 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

1. Esfregue as batatas e corte-as em cubos de 2,5 cm.
2. Coloque as batatas numa panela grande e cubra-as com água. Deixe ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
3. Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco.
4. Em uma tigela grande, misture as batatas, a maionese, o creme de leite, o aipo, a cebola, os ovos, a salsa, o sal e a pimenta. Mexa até combinar.
5. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para usar mais tarde.

Dicas

* Para garantir que as batatas estejam cozidas uniformemente, use batatas de vários tamanhos e corte-as em cubos de tamanhos iguais.
* Se não tiver tempo para cozinhar as batatas, você pode usar batatas congeladas. Apenas certifique-se de descongelá-los completamente antes de usar.
* Se você estiver servindo a salada de batata em um piquenique ou lanche, mantenha-a fresca. Você pode colocá-lo em uma geladeira com gelo ou na geladeira.
* Salada de batata é um ótimo prato para fazer com antecedência. Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.