Quais são os três graus em que um molho roux pode ser cozinhado?

Os três graus de roux são:

1. __Roux Branco__ - cozido por aproximadamente 1-3 minutos. Apresenta cor dourada clara ou loira e sabor farinhento e de nozes.
2. __Blond Roux__ - cozido por aproximadamente 3-5 minutos. Apresenta uma cor dourada pálida e um ligeiro sabor a nozes.
3. __Brown Roux__ - cozido por aproximadamente 5-10 minutos. Possui cor marrom escuro e sabor forte de nozes.