Originalmente encontrado selvagens crescendo no Brasil, colonos portugueses espalhar sementes de caju para a costa leste da África, onde as plantas levou imediatamente para a terra, acabando por cruzar a partir de Moçambique para o Quênia e na Tanzânia. Os nativos se reuniam frutas que caíam das árvores e vendê-los de volta para os comerciantes portugueses e, eventualmente, as sementes fizeram o seu caminho para a Índia, hoje o maior produtor de castanha de caju do mundo, com o Brasil e África segundo um distante terceiro lugar.

Crescimento

Ao contrário de outras nozes e sementes do caju não cresce dentro da fruta, mas em vez do lado de fora dela, pendurado a partir da base de uma maçã de caranguejo, chamado de "caju . " A maçã estraga-se muito rapidamente para distribuição, mas é apreciado localmente. A maçã eo escudo exterior da porca são separados. Dentro do invólucro exterior da castanha de caju está contido dentro de uma pele dura que é removido durante o processamento, e um óleo tóxicos relacionados com a hera venenosa, que provoca a irritação da pele semelhante. A casca exterior é torrado fora, também queimar o óleo. O escudo interno contendo a porca é então assado ou cozido novamente até que as rachaduras da pele difíceis aberto ea porca é removido.
Nutrição

A castanha de caju contém 5 g de proteína para cada onça, bem como 82,5 mg (21 por cento de ingestão diária) de magnésio, que protege contra a pressão alta e funciona com o cálcio para promover uma forte estrutura óssea. As porcas não têm colesterol, excelente para pessoas com preocupações do coração, e contêm altos níveis de gorduras monoinsaturadas, saudáveis ​​que ajudam a produzir colesterol bom e promover a saúde circulatória. Embora ricos em gordura, castanha de caju, na verdade, contêm menos gordura do que outros frutos secos produzidos em massa, como amêndoas e nozes, e da quantidade de fibra dietética contido torná-los um bom alimento para perda de peso quando consumidos com moderação (consumindo muitos caju pode causar peso ganho). A elevada quantidade de gorduras monoinsaturadas em cajus in natura ajuda a reduzir o risco de diabetes tipo 2. Estudos também têm demonstrado que uma onça de caju por semana pode reduzir a chance de desenvolver pedras na vesícula em 25 por cento.