A farinha é o espessante clássico para uma sopa de milho cremoso. Conhecido para ajudar a estabilizar as proteínas do leite, a farinha serve a dois propósitos fundamentais na sopa de milho - para engrossar e para impedir coalhar o leite. Para impedir coalhar, você deve adicionar a farinha antes de laticínios. Depois de saltear cebola no óleo, adicione a farinha e misture bem antes de adicionar tanto estoque e leite para terminar a sopa. Esta técnica roux clássico garante que você tenha um produto acabado apresentável sem leite coalhado.
Amido de milho no fim

Amido de milho é um espessante adequado para sopa de milho quando ele é adicionado mais tarde no processo de cozimento. Misture uma parte de amido de milho com água fria até quatro partes é bem constituída e tem sem grumos. Adicionar em cerca de uma xícara de caldo quente de sua sopa e misture bem até ficar homogêneo. Adicionar esta pasta de volta em sua sopa, em seguida, deixar a sopa ferver mais alguns minutos antes de servir.
Alcance para Arrowroot Amido

Use o amido de araruta tal como seria de amido de milho para engrossar a sopa. Encontre o amido com sabor neutro em lojas de alimentos de saúde ou mercados de comida asiática. Adicionar uma parte de fécula de araruta a quatro partes de água fria e misture bem. Incorporar uma xícara de líquido quente de sua sopa e misturá-lo juntos até sem grumos estão presentes. Adicione a pasta de volta para sua sopa, cozinhe mais alguns minutos e sirva.
Purê Em vez

Renunciar um agente espessante e sopa de milho purê em vez disso. Após fogo brando o caldo com batatas e cebolas, use um liquidificador de imersão ou transferir a sopa para um liquidificador. Purê até que esteja cremosa. As batatas actuar como um espessante nesta preparação, tornando quaisquer ingredientes adicionais desnecessários. Adicione o milho e outros vegetais para a sopa e continue a cozinhar até que a mistura dos sabores e do milho é feito cozinhar.