A ninho branco, preto e ninho ninho vermelho sangue são mais comumente usadas na sopa de ninho de andorinha. Sopa de ninho de andorinha doce inclui, normalmente, o ninho, água e açúcar da rocha; Considerando que os ingredientes da sopa de ninho de andorinha salgados incluem caldo de galinha misturada com pedaços de ninho, peito de frango, ovos de codorna, cogumelos e presunto ocasionalmente.

Estes ninhos também são usados ​​em cosméticos e medicamentos tradicionais chineses.

Custo

ninhos swiftlets 'estão em alta demanda extraordinariamente, com Hong Kong sendo o maior importador. Os preços variam dependendo do tipo e da quantidade de ninho de pássaro. Ninhos negros são os menos dispendiosos, mas eles devem ser limpos para se livrar das penas. Branco e ninhos vermelhas do sangue são consideravelmente mais caros.

Enquanto apenas uma tigela de sopa de ninho de andorinha vai para entre US $ 30 a US $ 100, 1 kg pode custar US $ 2.000. Os ninhos vermelhas do sangue mais raros podem valer até US $ 10.000 por kg (a preços de 2010). Os preços elevados resultam de popularidade do produto, juntamente com a dificuldade de obtenção de ninhos.
Colheita

Durante a época de reprodução, swiftlets masculinos construir os ninhos em forma rasa-cup-de fios entrelaçados de saliva durante um período de 35 dias. Os ninhos são colhidas entre fevereiro e maio de nidificação fazendas que consistem em doorless, multi-story \\ & quot;. Condomínios \\ & quot; As casas são uma alternativa mais segura a colheita aos antigos cavernas calcárias do Sudeste da Ásia, onde colecionadores subiu grandes alturas para recuperar os ninhos.

limites Direito engolir de colheita ninho em muitas regiões. No entanto, a corrupção ea violência nuvem a indústria, devido aos "ninhos de valor e colheitadeiras tomar muitos ninhos, incluindo aqueles com pássaros de bebê. Embora a espécie não está ameaçada swiftlet globalmente, em certas regiões, a população da andorinha está em declínio. Benefícios
Saúde

sopa de ninho de andorinha foi acreditado tradicional para fornecer vários benefícios para a saúde , como auxiliando na digestão, melhorar a voz e fortalecimento do sistema imunológico, de acordo com Dr. Christine Gerbstadt com a American Dietetic Association. A sopa contém cálcio, ferro, potássio e magnésio.
Aspectos negativos da saúde

Efeitos adversos à saúde podem ocorrer quando comer sopa de ninho de andorinha. Alguns cingapurianos morreu em 2007 depois de experimentar reacções alérgicas graves a sopa de ninho de andorinha, informou a Sociedade da Malásia de Alergia e Imunologia.

A sopa é realmente de pouco valor nutricional, de acordo com bioquímico Rei Cheng Yun-no chinês Universidade de Hong Kong. Yun-Cheng descobriram que há um glicol-proteína solúvel em água no ninho, promover a divisão celular no sistema imunitário. Isto é, no entanto, destruído durante o processo de limpeza.
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