Quais são algumas boas receitas de sopa de inverno?

Aqui estão 5 receitas deliciosas e fartas de sopas de inverno para esquentar nos dias frios:

1. Sopa cremosa de abóbora
_Ingredientes_:
- 1 abóbora média, descascada, sem sementes e cortada em cubos
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite
- Coberturas opcionais:Croutons, pedaços de bacon, queijo cheddar ralado, salsa picada.

_Instruções_:
1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.
4. Adicione os cubos de abóbora, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa para combinar.
5. Despeje o caldo de galinha e leve a mistura para ferver. Em seguida, reduza o fogo e deixe a sopa ferver por cerca de 15-20 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
6. Use um liquidificador de imersão para fazer um purê da sopa até ficar homogêneo e cremoso.
7. Junte o creme de leite e aqueça delicadamente até aquecer bem.
8. Sirva imediatamente em tigelas com os recheios desejados.

2. Sopa Minestrone
_Ingredientes_:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos, não drenado
- 1 lata (15 onças) de feijão branco, enxaguado e escorrido
- 1 lata (15 onças) de feijão, enxaguado e escorrido
- 1/2 xícara de massa pequena (como ditalini ou macarrão de cotovelo)
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

_Instruções_:
1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.
4. Junte o caldo de legumes, o tomate picado, o feijão branco, o feijão, o macarrão, o orégano e o manjericão.
5. Leve a sopa para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 15-20 minutos ou até que o macarrão esteja cozido.
6. Junte o queijo parmesão e sirva imediatamente.


3. Sopa de macarrão com frango
_Ingredientes_:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de cenoura picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1 xícara de macarrão de ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Coberturas opcionais:Salsa picada, queijo parmesão ralado

_Instruções_:
1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e cozinhe até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione os peitos de frango e cozinhe até dourar por todos os lados.
4. Despeje o caldo de galinha e acrescente o tomilho, o orégano, a cenoura e o aipo.
5. Leve a sopa para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 15-20 minutos ou até que o frango esteja cozido e os vegetais macios.
6. Adicione o macarrão com ovo e cozinhe até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.
7. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva quente, guarnecido com salsa e queijo parmesão.


4. Ensopado de Carne
_Ingredientes_:
- 2 libras de carne ensopada de carne bovina, cortada em cubos de 2,5 cm
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 folha de louro
- 1 quilo de batatas vermelhas, descascadas e cortadas em quatro
- 1 xícara de minicenouras
- 1 xícara de aipo picado
- Sal e pimenta a gosto

_Instruções_:
1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione os cubos de carne e cozinhe até dourar por todos os lados.
3. Retire a carne da panela e reserve.
4. Adicione a cebola e o alho picados à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos.
5. Adicione o caldo de carne, a água, o molho inglês, o tomilho, o alecrim e a folha de louro à panela.
6. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos.
7. Adicione os cubos de carne, as batatas vermelhas, as cenouras e o aipo à panela.
8. Leve a sopa novamente para ferver e cozinhe por mais 30-35 minutos ou até que a carne e os vegetais estejam macios.
9. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva quente.


5. Sopa de Couve Toscana
_Ingredientes_:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 quilo de couve toscana, costelas removidas e picadas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de feijão canelini, enxaguado e escorrido
- 1/2 xícara de massa pequena (como ditalini ou macarrão de cotovelo)
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- Sal e pimenta a gosto
- Coberturas opcionais:Queijo parmesão ralado, salsa picada

_Instruções_:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e cozinhe até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione a couve toscana e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Despeje o caldo de galinha e leve a sopa para ferver.
5. Reduza o fogo e deixe a sopa ferver por 15 minutos.
6. Adicione o feijão canelini, o macarrão e os flocos de pimenta vermelha à panela.
7. Leve a sopa novamente para ferver e cozinhe por mais 10-12 minutos ou até que o macarrão esteja cozido.
8. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva quente, coberto com queijo parmesão e salsa.

Aproveite essas sopas reconfortantes durante o inverno!