O que é sopa de cogumelos?

A sopa de cogumelos é uma sopa feita com cogumelos como ingrediente principal. Pode ser preparado de várias maneiras, mas normalmente envolve refogar cogumelos em manteiga ou azeite e depois cozinhá-los em caldo ou água com outros ingredientes, como cebola, aipo, cenoura, alho e ervas. A sopa pode ser engrossada com farinha ou amido de milho e geralmente servida com creme de leite, creme de leite ou iogurte. A sopa de cogumelos pode ser feita com qualquer tipo de cogumelo, mas algumas das variedades mais comumente usadas incluem cogumelos brancos, cogumelos cremini e cogumelos portobello. Pode ser servido quente ou frio e é um prato popular tanto para ocasiões casuais quanto formais.