Em geral, você vai use 1 a 1 1/2 xícaras de creme por libra de batatas ao fazer um gratinado de batata. Quanto creme que você usa é em parte uma questão de preferência pessoal. Se você preferir uma interpretação muito cremoso, use um pouco mais creme. Se você gosta de batatas secas, ou você está tentando fazer um prato saudável, reduzir o creme ou substituir o leite integral por um quarto do creme. Batata gratin não se destina a ser um alimento da dieta, no entanto. Este é um momento em que vale a pena splurging em creme real - em quantidades generosas. Cut porção tamanhos para atenuar qualquer culpa que você sente.
Fazer o prato

Você tem algumas opções quando se trata de fazer gratin de batata. Algumas receitas chamam para a combinação de creme frio e as batatas em uma tigela com qualquer temperos e, em seguida, assar a mistura no forno. Você também pode combinar o creme e as batatas no fogão e cozinhar até que fique macia antes de estalar o prato no forno. Independentemente do método escolhido, certifique-se de cortar as batatas muito fina. Isso garante que eles vão cozinhar rapidamente e também lhes permite absorver mais do creme e queijo.
Alternativas ao creme

Se você estiver fora de creme, você pode usar meia-e-meia ou leite evaporado em um beliscão, mas creme realmente é a melhor opção. Não só o creme engrossar quando se combina com o queijo, acrescentando sabor e textura ao prato, mas é também menos provável para coalhar do que outros produtos lácteos se ele ferve. Se você optar por substituir outro produto lácteo, usar a mesma quantidade - 1 1/2 xícaras para cada libra de batatas
Jazz It Up

Creme isn '. t o único ingrediente que faz com batatas gratinado especial. Escolha frescas, batatas russet firmes sem pontos macios ou verdes. Considere a sua escolha de queijo com cuidado também. Receitas para gratin de batata muitas vezes chamada de Gruyère ou queijo Emmenthal. Estes queijos são absolutamente delicioso, mas eles são caros e, por vezes, difícil de encontrar. Substitua um bom queijo suíço ou mesmo um chedar, mas comprar o melhor queijo que você pode pagar. O tipo de queijo que você usa não altera a quantidade de creme que você precisa. Para adicionar mais sabor a um já saborosa batata gratinado, refogue as cebolas em fatias e erva-doce na manteiga até que estejam concurso e adicioná-los para o prato antes de assá-lo.