Como cozer Mirlitons (9 etapas)

chuchu ter vários pseudônimos, incluindo christophine e manga squash, mas se você se aventurar para o sul em torno de Nova Orleans, você vai encontrar uma variedade conhecida como & quot; mirliton & quot;. Considerado por muitos como uma relíquia de família, o mirliton é um pouco maior e um pouco mais do que um ridged chuchu média, mas compartilha a mesma carne apertado e pepino-como corrente de sabor. Merlitons Roasted têm um sabor smoky-doce e uma textura crosta-like. Esses nativos Louisiana têm sementes comestíveis que têm um sabor e aroma porca-like quando torrado, e adicionar um pouco de textura e de crise, quando você usá-los como um enfeite picado
. Coisas que você precisa
Faca de cozinha
Paring faca ou descascador veggie
sal Kosher
pimenta do reino moída (opcional)
Savory temperos como alecrim e tomilho (opcional)
especiarias doces, como canela, pimenta da Jamaica e cravo ( opcional)
Savory recheio, como cozidos andoullie salsicha, alho, cebola e pimentão (opcional)
recheio doce, tais como maçãs, peras e pistachios triturados (opcional)
óleo ou manteiga
Rimmed cozimento folha
Instruções

1. Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
   

2. Reduzir para metade a mirliton, usando um dos costuras como um guia. Você pode cortar em torno da semente ou através da semente, mas não descartam a semente. É assados-se bem com uma firmeza al dente e um sabor de noz e aroma.
   

3. Pele do mirliton com uma faca ou descascador veggie, se desejar. A pele desliza facilmente após assar, mas impede que a carne debaixo de caramelizar. Se você descascá-la, o mirliton desenvolve uma cor marrom-dourado a toda a volta.
   

4. Mantenha o mirliton com água corrente fria se você descascou-a. Mirliton tem um filme sentimental entre a pele ea carne, que atua como um irritante na pele de algumas pessoas. A carne vai se sentir elegante e apertado quando você lavar todo o filme fora.
   

5. Tempere o mirliton para provar todo se você descascou-a, e sobre as superfícies de corte, se você não fez. Tempere a semente, também. Se você quiser ir com um perfil de sabor salgado, use sal kosher e pimenta do reino moída como base, e adicione as ervas fresco picado como você gosta.
   

   Se você tem um dente doce, estação a carne com um pitada de sal escassa, apenas o suficiente para jogar fora a doçura. Seguir-se com uma qualidade, bruto, açúcar grosseiro, como demerara ou turbinado. Em seguida, polvilhe algumas especiarias complementares sobre a carne, como a pimenta da Jamaica, anis, cravo ou canela.
   

6. Coisas da cavidade semente da merliton, se você gosta. Se você entrou com uma interpretação salgados, cozidos lingüiça andouille, alho, cebola e pimentas funciona bem e dá a abóbora algum dom Cajun.
   

   Se você deixar seu guloso assumir o controle, maçãs em cubos, peras e pistachios esmagado fazer , uma combinação intrigante refrescante.
   

7. Cubra o mirliton com manteiga ou óleo derretido, coloque-flat-side-up em uma assadeira e colocá-lo no forno.
   
   

8. Roast o merliton por aproximadamente 45 minutos e verifique se há ternura. Insira uma faca e verificar a facilidade com que ele puxa para fora. Se a faca desliza para dentro e para fora com facilidade, ele está pronto para ir. Se não, continue torrefação, verificando a intervalos de 10 minutos até que ele atinja a ternura desejado.
   

9. Tire a panela do forno e deixe descansar em um bloco de resfriamento por um minuto ou dois. Se você enfiou o merlitin, Pique grosseiramente a semente e decore a parte superior com ela. Se você não encher o merlitin, você pode servi-lo como está, corte-o em cubos ou triturar a carne e adicione a semente picado como um enfeite.