Como congelar milho doce fora da espiga (7 passos)

açúcares naturais em milho rapidamente converter em amidos durante o armazenamento. Para manter a sua degustação de milho doce, congelá-lo logo após a colheita ou a compra. Esta técnica de branqueamento não cozinhar completamente o milho, mas encurta o tempo de cozimento final, o limpa pára milho e a actividade enzimática que contribui para uma deterioração no sabor e textura dos cereais. Para melhores resultados, concluir o processo de embalagem e congelamento de duas a seis horas após escolher o seu milho ou trazê-lo para casa do mercado
. Coisas que você precisa
1 galão pote Página 2 to 3 quarts de água
Espiga de milho
Tongs
bacia de 1 galão
3 quarts de água de gelo
afiada faca paring
Prancha
contentores frigoríficos Resealable ou zip top sacos de congelação
As instruções

1. Encha uma panela de tamanho galão com 2 a 3 litros de água e deixe ferver em fogo alto.
   

2. Retire as cascas fora da espigas de milho e coloque todo o sabugo de milho doce na água fervente.
   

3. Ferva o milho durante quatro minutos para cozinhá-lo parcialmente. Começar a cronometragem das quatro minutos depois de a água retorna para uma fervura.
   

4. Remova imediatamente o milho a partir da água fervente com pinças e mergulhe as espigas em uma tigela grande de água com gelo para parar o cozimento processo.
   

5. Mantenha uma única espiga de pé sobre uma tábua de cortar e cortar os grãos de milho doce fora da espiga com a faca. Corte apenas os dois terços superiores dos kernels fora ao invés de tentar raspar o sabugo de milho.
   

6. Transferir o milho doce de corte fora da espiga no recipiente congelador. Preencha zip-top sacos de congelação para o início e esprema ar extra antes de selar. Coloque o suficiente de milho em tigelas invioláveis ​​para permitir pelo menos 1 polegada de espaço de expansão na parte superior do recipiente entre o milho ea tampa.
   

7. Congelar o milho doce fora da espiga até que esteja pronto de usar.