Você tem que escaldar as cenouras raladas antes de congelá-las?

Não, não é necessário escaldar as cenouras raladas antes de congelá-las. O branqueamento é um processo que envolve ferver brevemente os vegetais em água para interromper a ação das enzimas e preservar sua cor e textura. Embora o branqueamento possa ser benéfico para alguns vegetais, não é necessário para cenouras raladas.

As cenouras desfiadas podem ser congeladas sem escaldar, sem comprometer a sua qualidade ou segurança. Este é o processo para congelar cenouras raladas:

1. Lave e descasque as cenouras.

2. Rale as cenouras com um ralador ou processador de alimentos.

3. Coloque as cenouras raladas em um recipiente próprio para freezer.

4. Remova o excesso de ar do recipiente para evitar queimaduras de congelamento.

5. Feche bem o recipiente e etiquete-o com a data.

6. Coloque o recipiente no freezer e congele por até 1 ano.

Quando estiver pronto para usar as cenouras raladas congeladas, basta retirar o recipiente do freezer e descongelar na geladeira durante a noite ou em água fria corrente. As cenouras descongeladas podem ser utilizadas em diversos pratos, como sopas, ensopados, saladas e caçarolas.