Qual substância o indicador de repolho roxo realmente testa?

A substância que o indicador de repolho roxo realmente testa é o pH (acidez ou alcalinidade). É um indicador natural de pH que muda de cor dependendo da acidez ou alcalinidade da solução à qual é adicionado. Em soluções ácidas, o indicador do repolho roxo fica vermelho, enquanto em soluções alcalinas fica verde ou azul. A intensidade da mudança de cor também aumenta com o aumento da acidez ou alcalinidade. Isto torna o indicador de repolho roxo uma ferramenta útil para estimar o pH de uma solução sem a necessidade de equipamentos caros ou especializados.