Como amassar com um gancho KitchenAid Massa

Amassar a massa não só misturas dos ingredientes, como também aumenta a sua elasticidade, permitindo a levedura para fazer o seu trabalho, e conduz à formação de glúten, um ligante que assegura pão não cai além durante o cozimento. Embora necessário, amassar a massa de pão é um processo laborioso que vai levar a dores nos pulsos e um padeiro esgotado. Um gancho de pão-massa, um dos acessórios disponíveis para stand misturadores KitchenAid, faz o amassar para você para garantir que seus aumentos de pão de forma correcta e sai mastigável e delicioso
. Coisas que você precisa
Pão ingredientes da massa
Levedura
Espátula
Instruções

1. Despeje todos os ingredientes secos, incluindo o fermento e menos 1 xícara de farinha, no suporte do misturador KitchenAid 5-qt. mistura de metal bacia
   

2. Anexar pão-massa acessório de gancho da batedeira KitchenAid e levantar a taça de metal, puxando a alavanca ao lado da máquina para a posição acima. Vire misturador para & quot; Speed ​​2 & quot; por 15 a 30 segundos. Isto irá inicialmente misturar todos os ingredientes secos. Não desligue a configuração de Speed ​​2 neste momento.
   

3. Adicione todos os ingredientes molhados postos em receita da massa para a tigela lentamente. Permitir que esses líquidos se misturem com os ingredientes secos para não mais de dois minutos adicionais.
   

4. Adicione 1/2 xícara de farinha branca restante lentamente à tigela. Permitir que este primeiro copo de 1/2 para se tornar bem incorporado, e depois adicionar o segundo 1/2 xícara de farinha restante.
   

5. Permita que o gancho de pão para misturar a massa de pão por dois minutos antes de virar desligar a máquina e raspando as laterais da tigela com uma espátula.
   

6. Desligue a batedeira KitchenAid volta para a configuração Speed ​​2 e sove a massa de pão até que ele começa a se formar uma bola e adere ao gancho de pão-massa. Quando isso ocorre, continuar a misturar a massa em Speed ​​2 por mais dois minutos.
   

7. Desligue a batedeira KitchenAid, puxe o pão amassado do gancho com a mão, depositá-lo em da bacia, e diminuir a tigela da posição levantada, rodando o metal alça no lado do aparelho para a posição para baixo. A massa de pão é amassada e pronto para ser cozido.