Como fazer Fluffy Pão (6 etapas)

O segredo para fazer um pão macio está aumentando o glúten. Já se perguntou por pão de trigo integral tende a ser um pouco denso e pesado? É a falta, ou melhor, a quebra de glúten devido ao farelo. O pão branco é mais macio como ele não contém o farelo, que atua como um assassino glúten. O pão branco é naturalmente macia, no entanto, se você quiser aumentar a maciez de sua receita de pão favorito, considere o uso de um intensificador de glúten para aumentar a elasticidade e aumentar
. Coisas que você precisa
1 xícara de leite morno
2 colheres de chá. levedura
4 xícaras de farinha
2 colheres de chá. sal
1 colher de sopa.
açúcar 1 colher de sopa. margarina ou manteiga
1 colher de sopa. glúten potenciador
Instruções

1. Faça sua massa de pão. Você pode usar qualquer receita que você gosta, se é trigo integral, sanduíche branco, manteiga, massa azeda, etc. Para o pão branco macio, comece pela combinação de leite quente 1 xícara com 2 colheres de chá. da levedura seca na bacia de seu batedeira, ou em sua máquina de pão. Permitir que a levedura para dissolver completamente antes de prosseguir com os restantes ingredientes. Adicione 4 xícaras de farinha, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de sopa. açúcar e 1 colher de sopa. manteiga para o leite levedura.
   

2. Adicionar um potenciador de glúten. Isto irá aumentar a maciez do pão, mas não é necessário para a receita para sair adequadamente. Há muitos produtos que aumentam a glúten disponíveis no mercado, incluindo glúten de trigo vital, farinha de glúten de cristais e vitamina C. Você pode encontrar estes produtos na seção do cozimento ou alimentos orgânicos do seu mercado de supermercado. Apenas adicione 1 colher de sopa. de potenciador para a receita antes de misturar a massa.
   

3. Misture a massa (ingredientes e potenciador) em velocidade média durante quatro minutos com um gancho de massa se estiver usando um mixer, ou configurar o programa para 2-lb. pão em sua máquina de pão.
   

4. Retirar o pão a partir de qualquer máquina do misturador ou pão e formar-se numa ligeira bola. Cubra e deixe crescer em uma bacia oleada para que um 1 & # XBD; horas. Mantenha a tigela coberta em um local quente.
   

5. Coloque a massa dentro de uma forma de pão untada e cubra com uma toalha de chá. Deixe crescer por mais uma hora, ou até que ele sobe o suficiente para quase chegar ao topo da panela.
   

6. Asse o pão por 35 a 45 minutos em 375 graus F. Você deve permitir que o forno para aquecer durante pelo menos 30 minutos antes da cozedura. O pão é feito quando a crosta parece marrom dourado e é um pouco oco quando aproveitado. Deixe esfriar na panela, em seguida, inverter e esfriar em um rack de arrefecimento. A crosta no topo pode aparecer um pouco nítido, no entanto, o pão no interior será leve e fofo.