Todos os pães foram artesão nos dias que antecederam a produção em massa de pão e começou antes eram conservantes adicionado de modo que o pão pode ser armazenada por períodos mais longos. Pães produzidos em massa tendem a ser enriquecido com vitaminas ou minerais que se perderam por causa do excesso de processamento. Pães artesanais saudáveis ​​e saudáveis ​​são mais comuns em Itália e França. Eles se tornaram mais populares em outros lugares, também, como as pessoas se tornaram mais conscientes de sua saúde.

Ingredientes

Normalmente, apenas alguns ingredientes simples, são usados ​​em pães artesanais. Os principais ingredientes são água, sal, farinha e fermento. Pão artesanal Sourdough muitas vezes não usa fermento. Alguns outros ingredientes podem ser usadas para o sabor do pão, tal como queijo, ervas, nozes, leite, alho, ovos e manteiga. Pão artesanal não contém conservantes, e assim não durar tanto tempo como pães que fazer.
Baker

Pão do artesão normalmente é feita em pequenas padarias locais, onde os trabalhadores são formados em cada etapa do processo de tomada de pão. Pão artesanal é feita em pequenos lotes.
Processo

Um processo de fermentação de bactérias naturais contas para o sabor característico de pães artesanais. Cada tipo de pão tem o seu sabor característico. Sourdough, que gosto rústico, muitas vezes precisa de uma mistura de farinha e água com a vitamina C adicionada. A vitamina C ajuda a estimular a acção do fermento. Sourdough normalmente precisa de uma farinha de cevada maltada para ajudar a atingir o seu gosto pão rústico. Massa de pão para pães artesanais pode ser amassado com a mão ou com uma batedeira. Uma pedra de cozimento é utilizado para cozer o pão.

Tipos

Cada país tem seus tipos populares de pão artesanal. Na Itália, pão focaccia é popular. Focaccia geralmente contém mais petróleo e é aromatizado com ervas diversas. Na França, pão brioche é popular. O queijo é cozido por fora, e recheadas no interior deste pão. Babka é popular na Ucrânia, e é feita com manteiga, ovos, açúcar e leite. É um pão doce-degustação.