Como fazer Tortillas From Scratch (10 etapas)

Segundo a lenda maia, a primeira tortilla foi feito como um presente para um rei em 10.000 aC Desde então, tortillas se tornaram uma necessidade na dieta mexicana, tornando-se mais de metade das proteínas e calorias consumidas diariamente pelos pobres. Eles também são populares na culinária mexicana e Tex-Mex nos Estados Unidos. Esta receita rende cerca de 12 grandes tortillas de farinha
Coisas que você precisa Restaurant & # XBD.; colher de chá. sal kosher & # XBD; colher de chá. assando copos powder6 todos os fins flour2 colheres de sopa. encurtamento & # XBC; copo meia e metade & # XBE; colher de chá xícara water1. óleo vegetal
Instruções

1. Combine o sal, o fermento, e 4 xícaras de farinha em uma tigela grande e misture-os com um batedor de arame. Adicionar o encurtamento para a tigela e misture com as mãos.
   

2. Misture a meia-e-meia com a água em uma tigela separada, e depois despejar a mistura de farinha. Use as mãos para espremer a massa juntos várias vezes, até que uma bola dura é formado.
   

3. Transfira a massa para uma superfície plana e limpa, e amasse-lo por cerca de cinco minutos, ou até que se torne elástica, lisa e firme. Forma a massa em uma bola de novo, e envolvê-la firmemente com filme plástico.
   

4. Deixe o resto bola de massa à temperatura ambiente durante uma hora, e, em seguida, desembrulhar a massa. Corte a massa ao meio e enrole cada pedaço em um registro aproximadamente 9 polegadas de comprimento
   

5. Cortar os logs em numerosos 1 & # XBD;. Seções polegadas, e em seguida, enrole cada seção em um pequeno bola. Reunir todas as bolas de massa juntos, e em seguida, cubra com filme plástico e deixe-a descansar por oito a 10 minutos.
   

6. Coat uma superfície plana com uma pequena quantidade de farinha e coloque um bola de massa na superfície. Use as mãos para achatar a bola em um círculo de cerca de 4 polegadas de diâmetro. Use um rolo para achatar a massa o mais uniformemente possível, acrescentando mais farinha como necessário para evitar que grudem.
   

7. Continue até que a massa é de 8 a 9 polegadas de diâmetro e apenas cerca de 1 /8 polegadas de espessura. Transfira a tortilla para um pedaço de papel de cera e colocar outro pedaço de papel de cera em cima dela. Continue até que todas as bolas de massa são tortillas imprensado entre papel de cera.
   

8. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e quente durante dois a três minutos. Despeje o óleo na frigideira e cuidadosamente casaco toda a superfície com ele. Definir uma tortilla na frigideira. Vários grandes bolhas deve formar na superfície.
   

9. Cozinhe o tortilla por cerca de 30 segundos e, em seguida, verificar a parte inferior. Quando o fundo é coberto com manchas de ouro, virar a tortilla mais, e reduzir o calor, se necessário.
   

10. Cozinhe o segundo lado da tortilla por cerca de 30 segundos, ou até feito. Transferi-lo a partir da frigideira para um prato e cubra com uma toalha limpa. Repita para cada tortilla, empilhando-se sob a toalha até que eles são tudo acabado.