O que é um biscoito como no biscoito de pepita de música?

No contexto da frase "biscoito de pepita", um biscoito refere-se a um pão ázimo pequeno, redondo e geralmente assado. É comum na culinária do sul e do meio-oeste americano e pode ser servido com diversas coberturas, como manteiga, geléia ou molho. Em certas partes dos Estados Unidos, os biscoitos também podem ser chamados de biscoitos de fermento ou biscoitos refrigerantes. Geralmente são fofos, amanteigados e de textura ligeiramente escamosa.