O que significa pão fermentado?

Pão fermentado refere-se ao pão que foi fermentado com um agente fermentador, como fermento ou fermento em pó, que faz com que a massa cresça e fique leve e fofa. Os agentes fermentadores produzem bolhas de gás que ficam presas na massa, resultando em uma textura porosa. Este processo contrasta com o pão ázimo, que é feito sem quaisquer agentes fermentadores e, portanto, permanece plano e denso. O pão fermentado tem sido uma prática comum em várias culturas ao longo da história e é usado para produzir uma grande variedade de pães, incluindo pães, pãezinhos e pãezinhos, cada um com sua textura e sabor distintos.