Quem inventou o pão francês?

Não há nenhuma pessoa específica responsável pela invenção do pão francês. O pão longo e fino, com crosta crocante e interior arejado, que comumente associamos ao pão francês, é produto de séculos de tradições de panificação e inovações culinárias na França.

A história do pão na França remonta aos tempos antigos, mas o desenvolvimento do pão específico que conhecemos como "pão francês" ocorreu durante o século XIX. Em 1820, um padeiro francês chamado Auguste Zang teria criado uma cultura de levedura única conhecida como "levain" ou massa fermentada, que resultou em um pão mais leve, mais saboroso e com maior vida útil. Este tipo de fermentação à base de levedura tornou-se uma marca registrada do pão francês e contribuiu para o seu sabor e textura distintos.

Com o tempo, os padeiros franceses refinaram e aperfeiçoaram suas técnicas de panificação. Eles adotaram métodos de cozimento que envolviam massa com alta hidratação, o que permitiu o desenvolvimento de uma crosta crocante e um interior em borracha. O uso de fornos a lenha também desempenhou um papel significativo na formação do sabor e da textura do pão francês, fornecendo calor e vapor intensos durante o processo de cozimento.

A popularidade do pão francês ultrapassou as fronteiras da França e tornou-se um símbolo da gastronomia e da cultura francesa. Hoje, é apreciado e apreciado em todo o mundo como um pão versátil e adequado para diversas aplicações culinárias.