Uma dieta sem trigo pode comer aveia?

A aveia é naturalmente isenta de glúten. No entanto, eles podem ser contaminados com glúten de outros grãos como trigo, centeio e cevada. Esses grãos tendem a crescer próximos e fazer polinização cruzada com aveia devido ao vento.

A contaminação por glúten também pode ocorrer durante a colheita, transporte, manuseio e armazenamento. Para aqueles com doença celíaca e formas graves de intolerância ao trigo ou ao glúten, é melhor evitar a aveia, mesmo que o rótulo sugira “sem glúten”, a menos que seja rotulado como “sem glúten certificado”. A certificação sem glúten significa que eles passaram nos testes de qualidade e pureza como parte do processo de fabricação.