Qual é a diferença entre trigo de espelta e trigo normal?

Soletrado (Triticum spelta) e trigo normal (Triticum aestivum) são espécies de trigo, mas apresentam algumas diferenças importantes.

* Conteúdo nutricional: A espelta é geralmente mais rica em proteínas e fibras do que o trigo normal. Ele também contém mais vitaminas e minerais, incluindo ferro, magnésio, fósforo e zinco.
* Sabor e textura: A espelta tem um sabor levemente de nozes e uma textura mais mastigável do que o trigo normal. Isso ocorre porque a espelta tem um teor de glúten mais alto do que o trigo normal.
* Digestibilidade: Algumas pessoas acham que a espelta é mais digerível do que o trigo normal. Isso ocorre porque a espelta tem baixo teor de FODMAPs, que são carboidratos fermentáveis ​​​​que podem causar problemas digestivos em algumas pessoas.
* Disponibilidade: A espelta não está tão amplamente disponível quanto o trigo normal. Geralmente é encontrado em lojas de produtos naturais ou supermercados especializados.

Em última análise, o melhor tipo de trigo para você depende de suas necessidades e preferências individuais. Se procura uma alternativa nutritiva e digerível ao trigo normal, a espelta é uma boa opção.