A que temperatura o leite queima?

O ponto de ebulição do leite é de aproximadamente 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). No entanto, o leite pode começar a queimar em temperaturas tão baixas quanto 175 graus Fahrenheit (80 graus Celsius). Isso ocorre porque as proteínas do leite começam a desnaturar e formar uma película na superfície do leite. A pele pode então reter o vapor e fazer com que o leite ferva. A queima é caracterizada por uma mudança de cor marrom escuro ou preto e um sabor distinto de queimado.