O que acontece com a casca de um ovo quando colocada no suco de tomate?

A casca de um ovo é composta principalmente de carbonato de cálcio, que é um composto básico. Quando colocado no suco de tomate, que é ácido devido à presença dos ácidos cítrico e málico, o carbonato de cálcio sofre uma reação química conhecida como reação ácido-base ou neutralização. Os ácidos do suco de tomate reagem com o carbonato de cálcio, resultando na formação de citrato de cálcio e gás dióxido de carbono. Esse processo faz com que a casca do ovo fique mais fina, mais fraca e, eventualmente, se dissolva, expondo a clara e a gema em seu interior.