Por que você coloca ovos no recheio de merengue de limão?

Não se colocam ovos num recheio de merengue de limão. Um recheio de merengue de limão normalmente consiste em suco de limão, açúcar, amido de milho, manteiga e extrato de baunilha. O componente do merengue é feito separadamente, batendo as claras em neve e adicionando açúcar aos poucos até formar picos firmes. O merengue é então dobrado no recheio de limão resfriado e usado para cobrir tortas ou tortas.