A clara do ovo é mais pegajosa do que a gema?

A gema do ovo é mais pegajosa que a clara.

A clara do ovo é composta principalmente de água, com algumas proteínas. A gema do ovo é composta principalmente de gordura e proteína, com um pouco de água. As proteínas da clara do ovo são mais solúveis em água do que as proteínas da gema, o que significa que são mais facilmente dissolvidas em água. Isso torna a clara do ovo menos pegajosa.