O que a berinjela contém?

Berinjelas contêm vários nutrientes, incluindo :

- Água :As berinjelas são compostas principalmente por água, o que contribui para o seu baixo teor calórico.
- Fibra :As berinjelas são uma boa fonte de fibra alimentar, importante para a saúde digestiva e a saciedade.
- Vitaminas :Berinjelas contêm várias vitaminas, incluindo vitamina C, vitamina K, vitamina B6 e tiamina.
- Minerais :Berinjelas são uma boa fonte de minerais como potássio, manganês, cobre e fósforo.
- Fitonutrientes :A berinjela contém vários fitonutrientes, incluindo antocianinas, ácido clorogênico e nasunina, que possuem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.
- Solanina :Berinjelas contêm solanina, um glicoalcalóide que pode ser tóxico em altas concentrações. No entanto, a quantidade de solanina nas berinjelas comestíveis é geralmente considerada segura.