trigo Bulgur e trigo rachado são similares na aparência, mas eles são bastante diferentes . Trigo rachado é bagas de trigo que foram grosseiramente cortados ou moídos, mas são de outra natureza. Bulgur de trigo é feita a partir de grãos que foram totalmente cozidos e secos, antes de serem cortados. Isso prolonga a vida de prateleira do grão desativando as enzimas que de outra forma oxidam seu germe oleosa, fazendo com que ele se tornar rançoso. Isto é exatamente como aveia são processadas antes que eles estão ou rolado em flocos de corte de aço. Grãos que foram tratados desta forma são referidos como grumos.
Longa-Cozido Bulgur

Graças ao seu tratamento, trigo bulgur e aço de corte aveia semelhantes têm muitos semelhanças. Ambos são classificados em diferentes graus de finura, com as moagens mais grosseiras levando mais tempo para cozinhar. O & quot; de estilo irlandês & quot; ou & quot; de estilo escocês & quot; aveia vendidos como cereal quente são geralmente grosseiro e tomar 20 a 25 minutos para cozinhar. Notas grosseiras de bulgur cozinhar mais rapidamente, geralmente tendo não mais de 15 minutos para amolecer a uma consistência de mingau. Classes médias levar sete a 10 minutos, dependendo do seu tamanho exato. Os tempos totais de cozinha são muito semelhantes, por isso, se você tem tempo para cozinhar aveia, você tem tempo para cozinhar bulgur.
Bulgur

Trate notas finas de bulgur trigo tanto quanto você faria aveia instantânea. Se você derramar água fervente sobre uma tigela ou pote cheio de bulgur fina e cobri-lo para quatro a cinco minutos, ele vai absorver a água e suavizar a textura agradavelmente mastigável. Não é tão suave como cereal quente normalmente é, mas isso não é uma coisa ruim. A textura distinta de bulgur preparado desta forma torna um excelente complemento para frutas frescas ou secas, nozes, sementes e outros alimentos comumente adicionados a quente café da manhã cereal.
Comparação

Ambos aveia e bulgur são minimamente processado grãos integrais, que oferecem uma série de benefícios à saúde. Bulgur é ainda maior em fibra de aveia, com 100 gramas - cerca de 4 onças - de bulgur uncooked fornecer três quartos de sua dose diária recomendada. A maior parte da fibra em bulgur é a variedade insolúvel, o que auxilia a digestão. A aveia contém quantidades mais elevadas da variedade solúvel, o que atrasa a absorção de açúcares no sangue. Que a fibra solúvel também é responsável por invulgarmente textura grossa e cremosa de aveia, que é o da sua funcionalidade melhor ou pior, dependendo do seu gosto pessoal. Ambos os grãos são excelentes fontes de vitaminas do complexo B e minerais, especialmente manganês.