Qual é a origem das panquecas?

As panquecas tiveram origem na Grécia antiga, onde eram conhecidas como "tagēnitēs" ou "tēganitēs" (τηγανίτης). Eram feitos de farinha de trigo, azeite, mel e, às vezes, queijo ou ervas, e cozidos em uma panela em fogo aberto. Os gregos costumavam servir panquecas com mel ou queijo no café da manhã ou na sobremesa.

Os antigos romanos também tinham uma versão de panqueca, chamada de “placenta”. Eram semelhantes aos tagēnitēs gregos, mas muitas vezes eram feitos com massa à base de fermento e podiam ser recheados com vários ingredientes, como queijo, carne ou frutas. As placentas eram um alimento de rua popular em Roma e frequentemente vendidas por vendedores nos mercados.

As panquecas continuaram a ser um alimento popular durante a Idade Média e a Renascença, e eventualmente se espalharam por outras partes do mundo. Na Europa, as panquecas tornaram-se um alimento tradicional da terça-feira gorda (ou Mardi Gras) e, em muitos países, ainda são consumidas como forma de consumir ingredientes ricos, como ovos e leite, antes do início do período de jejum da Quaresma.

Nos Estados Unidos, as panquecas foram introduzidas pelos primeiros colonizadores europeus e rapidamente se tornaram um alimento popular para o café da manhã. As panquecas americanas são normalmente feitas com massa à base de farinha de trigo, fermento e leite, e geralmente servidas com manteiga, xarope e outras coberturas.