Light-colored placas de pizza são a melhor escolha para os itens que exigem um escurecimento global, consistente como tortas. Embora os metais de cor escura será tipicamente sobre-marrom muitos bolos, tortas e pães, metais de cores claras são a primeira escolha para muitos empreendimentos de panificação. Panelas de alumínio são ideais para a realização de calor o melhor, mas recheios ácidas em tortas de frutas, especialmente, podem reagir mal com o metal, deixando um gosto ruim em sua torta. Panelas de aço inoxidável geralmente não são recomendados, enquanto placas de aço torta também funcionam bem para crostas uniformemente marrons.
Torta de vidro Basics Placa

O vidro é uma solução ideal para assar tortas e deve ser usada para esse fim, quando disponíveis. As suas excelentes capacidades de condução de calor se torna mais fácil para conseguir uma crosta perfeitamente bronzeado e, porque o pan é claro, você é capaz de inspecionar visualmente a crosta da torta enquanto cozinha para fazer ajustes de tempo e temperatura de cozimento, se necessário. O vidro é um condutor de calor eficiente e, em alguns casos, muito eficiente. Outros itens assados ​​contendo uma grande quantidade de açúcar, muitas vezes sobre-marrom antes de ser cozido por causa dela, fabricação de vidro uma má escolha para bolos, biscoitos, bolos e tortas.

Desvantagens para Cada

Muitas panelas de metal, tais como os tipos descartáveis, pode ser frágil e produzir aquecimento desigual e escurecimento em sua crosta. Se você não usar estes para a tomada de torta, não se esqueça de colocar uma bandeja de cozimento embaixo da torta antes de colocá-lo no forno para evitar flambagem e derramando sob o peso do bolo. De vidro, por outro lado, é propenso a quebras. Tratamento cuidadoso é importante, pois estas placas de pizza pode facilmente quebrar, estragar um perfeitamente boa torta em segundos.

Substituindo vidro e metal Pie Plates

Em uma pitada, você pode metais substitutos do vidro e vice-versa. Ao usar o vidro em uma receita que chama para um prato de torta metal, diminuir a temperatura do forno por 25 graus Fahrenheit para garantir que o item é feito cozinhar antes de seu exterior é excessivamente bronzeado. Ao usar metal em vez de vidro, não há nenhuma regra dura sobre ajustes no tempo de cozimento e temperatura. Assista a torta de como começar a dourar e fazer os ajustes necessários para evitar a queima e excesso de escurecimento em suas bordas.