Como fazer uma pedra de cozimento

Se você assistiu televisão programas de culinária e visto as pedras de cozimento os chefs usam, você provavelmente quer saber como obter um para si mesmo. Você pode comprá-los facilmente a partir de lojas on-line de abastecimento de cozimento, ou você pode economizar dinheiro e fazer o seu próprio. Por uma fração do custo, você pode assar seus próprios pães e pizzas como um profissional, se você seguir algumas etapas simples
. Coisas que você precisa pedreira
Unglazed óleo tileOlive
Instruções

1. Compre um pedaço de telha pedreira unglazed como Saltillo azulejos do México. (Veja referência para site on-line.) Certifique-se de obter a versão sem lustro, como às vezes os esmaltes contêm chumbo, o que poderia contaminar a sua comida. Outros telhas podem funcionar, mas certifique-se de que eles são de barro e sem lustro. Seu telha deve ser um quadrado de cerca de 20 polegadas de comprimento em cada lado, cerca de 1/4 de polegada de espessura com uma cor vermelho terroso. Deve custar US $ 2 a US $ 5.
   

2. Lave o azulejo com água simples e um pano para remover toda a poeira. Configurá-lo de lado para secar, uma vez que vai ter absorvido um pouco da água. É uma pedra porosa. Não lavá-lo com sabão ou você vai provar que, mais tarde em sua comida.
   

3. Esfregue uma fina camada de azeite na superfície da telha de cozimento. Esta temporada vontade sua telha para que comida não cumpri-lo. Trabalhá-lo em, esfregando-o em um movimento circular até que não haja brilho remanescente. Se você deixar o óleo extra sobre ele, ele vai fumar quando você aquecê-lo mais tarde.
   

4. Coloque o azulejo no forno frio, então o calor a 300 graus Fahrenheit e asse por cerca de quatro horas . Isto irá mantê-lo de rachaduras mais tarde quando você precisa de maior calor, como para assar pizza. Deixe a pedra fria à temperatura ambiente. Armazená-lo no forno até que você precisa usá-lo.
   

5. Para usar sua telha de cozimento, deixe-o no forno e deixá-lo vir para a temperatura recomendada para qualquer receita que você está usando. Não se preocupe em medir o calor da telha, apenas a temperatura do seu forno. Após o forno ter sido quente por aproximadamente 5 minutos, a pedra será muito quente. Coloque a sua comida na telha quente com cuidado e deixe cozer durante o tempo recomendado. A parte inferior da comida vai crisp porque a pedra vai absorver o vapor gerado durante o cozimento.