Você pode usar o bicarbonato de sódio que tenho na minha geladeira para assar biscoitos?

O bicarbonato de sódio exposto à umidade pode perder seu poder fermentador, tornando-o menos eficaz. Por esse motivo, você deve comprar uma caixa nova de bicarbonato de sódio ou fazer um teste para ter certeza de que ainda está bom antes de adicioná-lo a uma receita. Para testar a validade do seu bicarbonato de sódio, misture uma colher de chá de bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa de vinagre branco. Se borbulhar vigorosamente, está pronto para uso.