Como converter de cacau ao chocolate doce por Culinária

Quando uma receita de brownie ou bolo de chocolate pede chocolate amargo ou amargo e sua despensa detém apenas o cacau em pó, você não tem que adiar o seu desejo de chocolate com uma viagem para o mercado . Como todos chocolate, qualquer forma de cacau em pó - Holandês-processado ou regular, cacau em pó sem açúcar - é feita a partir de grãos de cacau torrados, moídos. A pressão é usada para remover parte da manteiga de cacau e deixar apenas os sólidos de cacau, que são moídos em pó. Como cacau em pó regular, pó de cacau Holandês-processado passa por este mesmo processo, exceto que os grãos são embebidos em uma solução de potássio para neutralizar a acidez antes que eles estão assado. Para substituir o pó de cacau para o chocolate, use pó de cacau unsweetened regular como única Holandês-processado requer ajustes para o agente de fermentação
. Coisas que você precisa
Cacau em pó
manteiga derretida ou óleo
açúcar, opcional
Instruções

1. Identificar quantas onças de chocolate que você precisa, em seguida, multiplicar esse número por três. Use esse número quando o número de colheres de sopa de cacau em pó para medir nos ingredientes líquidos. Por exemplo, se você precisa de 2 onças de chocolate, use 6 colheres de sopa de cacau em pó.
   

2. Medida 1 colher de sopa de manteiga derretida ou óleo por onça de chocolate amargo ou 1/2 colher de sopa de manteiga ou óleo por onça de chocolate semi-doce. Adicionar aos ingredientes líquidos.
   

3. Adicione o açúcar 1 1/2 colheres de sopa para a quantidade de açúcar chamado para por onça de chocolate meio amargo necessário. Se a receita pede chocolate amargo, não há outras adições são necessárias.