A manteiga em os EUA é feito a partir de leite pasteurizado, o que diminui significativamente as suas chances de contaminação com bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos. Enquanto manteiga tecnicamente pode crescer molde sob as condições certas, não é provável. Com um teor de água de menos de 20 por cento, a capacidade de crescer qualquer patogénio quando deixados fora do frio é improvável. Mas a recomendação para vida útil prolongada e de qualidade é a manteiga leve à geladeira até que esteja pronto para usá-lo.
Salgado vs. Unsalted

manteiga salgados raramente vai estragar mesmo quando deixados fora do frio por tempo indeterminado, afirma John Bruhn, a Universidade da Califórnia em Davis-alimentos lácteos especialista em processamento. De manteiga sem sal é outra história. Enquanto manteiga sem sal vai estragar em cerca de uma semana, de manteiga sem sal tem bastante presente sal natural para evitar a deterioração por cerca de uma semana, quando ele é deixado sem refrigeração. Sal, um conservante natural retarda o crescimento de bactérias nocivas nos alimentos, incluindo manteiga.
Noções básicas de armazenamento

Enquanto a manteiga não vai estragar rapidamente, a qualidade é outra questão. Manteiga facilmente pega odores de outros alimentos e armazenamento adequado é importante para manter o seu sabor original e por isso não se tornar rançoso. Manteiga deve ser refrigerado em sua embalagem original. Removendo sua embalagem expõe ao oxigênio que pode levar a uma deterioração mais rápida do gosto e deixe-a pegar odores indesejáveis ​​que afetam o seu sabor. Manteiga loja na área mais legal em sua geladeira por até duas semanas e meia. Para períodos mais longos, congelar a manteiga por até quatro meses.
Temperatura do quarto Manteiga

Muitas receitas pedem temperatura ambiente ou a manteiga amolecida. Neste caso, retire a manteiga da geladeira cerca de 15 minutos antes do uso para permitir que ele amolecer. Usando um forno de microondas para amolecer rapidamente manteiga também é útil, embora seja importante que não se liquefazem-lo por sobreaquecimento. Na maioria dos microondas você é capaz de amolecer um pedaço de manteiga em cerca de 10 segundos. Para maiores quantidades de manteiga, aumentar desta vez um pouco, mas manter um olhar atento sobre a manteiga para que não derretê-lo.