Pão de banana baseia-se em bicarbonato de sódio ou fermento em pó para torná-lo subir. Medir a leavener com precisão porque demasiado pode causar o seu pão de banana a aumentar rapidamente e, em seguida, afundar. Você geralmente precisa de cerca de 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio ou 1 colher de chá de fermento em pó para cada 1 xícara de farinha. Peneire a leavener completamente na farinha antes de adicionar os ingredientes molhados. Loja fermento em pó eo bicarbonato de sódio em uma despensa fresco e seco e substituí-lo a cada seis meses a um ano. Fermento em pó, especialmente, começa a perder a sua eficácia após cerca de seis meses, e um leavener obsoleto pode causar um pão que é denso, difícil ou em desnível no meio.
O Teste Toothpick

Pão de banana tipicamente precisa de pelo menos 45 a 55 minutos para cozinhar. Tempos de cozedura mais curtos pode causar o início a afundar. Embora você não pode consertar um pão que já está afundado, você vai encontrar o sucesso na próxima vez. Saber quando o pão é feito pode ser complicado. Se os seus sumidouros pão depois de tirá-lo do forno, ele provavelmente não foi feito no meio. O seu pão de banana pode olhar castanho-dourado no topo, mas não comprá-lo. Você tem que verificar o centro do naco. Ajustar a temperatura do forno a 350 graus Fahrenheit, e colocar o recipiente no centro do forno. Não cozer mais do que dois pães de cada vez, ou eles podem não assar uniformemente. Ajustar o cronômetro para cinco a 10 minutos antes que você pense o pão será feito. Inserir um palito no centro do pão. Ele deve sair limpo, com apenas algumas migalhas húmidas. Se ele sai molhado, adicionar mais tempo
Verifique a Batter

Banana pode afundar se a farinha à relação de umidade é off -. Que pode facilmente acontecer quando você está lidando com bananas. Um receitas típicas chamar para duas ou três bananas maduras, mas bananas podem variar muito em quanto a umidade que eles têm. Bananas muito maduras têm uma grande quantidade de umidade, enquanto bananas menos maduros são muito mais seco. A massa deve ser sobre a mesma consistência como bolo ou muffin batter, mais dura do que a massa de panqueca, mas mais flexível do que massa de biscoito. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha se a sua massa é muito fina ou se as bananas foram mais húmido do que o habitual.
Cut It Out

O pão de banana surgiu a partir do forno marrom-dourado e bem ressuscitado. No entanto, quando você cortou nela, ele afunda e torna-se encharcado e mushy. O problema neste caso é simplesmente que o pão precisa esfriar mais antes de cortá-la. Arrefecer o pão na panela por 10 a 15 minutos antes de ligá-lo para fora em um rack de arrefecimento. Deixe-o esfriar por pelo menos duas horas antes de cortá-lo. Para ainda melhor sabor, enrole o pão de banana em filme plástico e guarde-o à temperatura ambiente durante a noite. Na parte da manhã, ele vai ser úmido, mas firme, e fácil de cortar.