Não-lácteo branqueador doesn ' t mentira sobre o que é, ou seja, que não é um produto lácteo. Nondairy líquido branqueador é na maior parte de água com adição de açúcar sob a forma de sólidos de xarope de milho, dextrose normalmente feita a partir de amido de milho. Nondairy sucedâneo de leite tem também uma elevada percentagem de gorduras na forma de óleo de soja parcialmente hidrogenado ou de semente de algodão e de mono- e di-glicéridos usados ​​como agentes emulsionantes. O & quot; desnatadeira & quot; Também usa carragenano, um extracto de algas marinhas que actua como gelatina. O componente mais próximo que se assemelha leite em nondairy creme é caseinato de sódio, uma proteína do leite livre de lactose. Caseinato de sódio fornece os únicos nutrientes reais em nondairy creme.
Caseínas e Lactose em Whey

Então, se nondairy creme pode ser dito para ser qualquer coisa, é uma mistura de gorduras e açúcar em suspensão na água. Em contraste, o leite contém gorduras, lactose e proteínas em um líquido aquoso conhecido como soro de leite. No entanto, quando o leite é adicionado para receitas de assados ​​e colocar em um forno, reações químicas surpreendentes e deliciosas ter lugar.

Leite Fortalece produtos assados ​​

Leite fortalece assados porque suas proteínas coagular no calor do forno para dar estrutura, juntamente com farinha e ovos. A parte líquida do leite dissolve sal e açúcar, uma vez que hidrata todos os outros ingredientes secos. Quando aquecido no forno, leite dá fora do vapor para ajudar a ascensão mistura. O leite também ajuda leaveners, tais como bicarbonato de sódio e fermento em pó, para produzir gás de dióxido de carbono, o que dá mais sustentação para assados.

Leite produtos Adicionar Benefícios

Além funções cruciais, produtos lácteos de leite provenientes de benefícios leite assados ​​também. Leitelho e creme de leite contribuir ácido que tenderizes o glúten na farinha de trigo, resultando em uma textura mais fina, conhecido como & quot; migalha, & quot; para bolos. Creme de queijo, creme de leite e manteiga dar mais sabor e umidade, de modo que bolos assados ​​com qualquer um destes ingredientes durar mais tempo. Sour creme e creme de queijo também adicionar riqueza que dá bolos um delicioso & quot; sensação de boca & quot; juntamente com springiness úmido.
Não jogue os resultados

Não-lácteo creme não tem capacidade de produzir qualquer das reações químicas do leite, que são essenciais para o processo de cozimento. A única instância onde nondairy creme pode ser usado é na tomada de geada, mas mesmo assim você estaria jogando com o gosto do geada e consistência. Por mais que possa parecer com leite, usando nondairy creme em vez de leite em um bolo ou outro bom cozido provavelmente resultaria em uma confusão plana sem gosto que ninguém gostaria de comer.