Antes de produção de levedura comercial, a maioria dos pães foram levedado, ou feito a subir, com entradas garimpeiro. Um cozinheiro pode fazer pão, durante muitos anos, utilizando apenas uma parte do motor de arranque ao vivo e periodicamente adicionando farinha e água para reabastecer-lo e mantê-lo vivo. Ingredientes para o pão fermentado tradicional trigo são starter, farinha (branco, trigo integral ou uma combinação dos dois), água e sal.

Clássico pão de trigo

pães de trigo feita com levedura têm ingredientes semelhantes aos descritos no sourdough: farinha, levedura, água e sal. Há muitas variações para a receita básica que pode incluir leite, ovos, açúcar ou mel, manteiga ou azeite, fruta, ervas ou nozes.

Comercial do trigo Pães

Quando o pão de trigo é comercialmente feito para armazenamento em prateleiras de supermercado, ingredientes adicionais são adicionados para manter o pão de estragar ou ficar obsoleto. Estes ingredientes incluem, entre muitos outros, xarope de milho de alta frutose, mono e diglicéridos, sulfato de cálcio, extratos de malte de cevada e propionato de milho e de cálcio.