Os ingredientes necessários para fazer snickerdoodles são muito básicos. Partes iguais de manteiga e encurtamento são chamados para, bem como dois grandes ovos. Certifique-se de que os ovos são grandes, não extra grande. Ovos grandes extra poderia adicionar muito líquido à massa. Outros ingredientes incluem açúcar branco, para todos os fins farinha, o bicarbonato, o creme de tártaro, uma mistura de açúcar e canela, eo sal.
Características

O que separa o snickerdoodle do bolinho de açúcar tradicional ou shortbread é o revestimento crocante de açúcar branco e canela. Isto é conseguido através da formação da massa em bolas de 1 polegada e rolando as bolas em a mistura de açúcar e canela antes do cozimento. Alguns padeiros biscoito gostaria de achatar as bolas, colocando-os em uma assadeira e pressioná-los com um garfo em um padrão cruzado. Outros preferem alise-os suavemente com a palma da mão, permitindo que o cookie para criar seu próprio padrão crepitava enquanto coze.
Flavor

O bolinho de açúcar pode ser um primo próximo, mas o snickerdoodle tem um sabor todo próprio. Isto é devido em grande parte para o creme de tártaro que é um grampo da receita snickerdoodle padrão. O creme de tártaro tem uma maneira de combinar com a canela para criar a mordida suave de especiarias que o cookie é famosa.
História

Um certo número de países têm alegou ter dado à luz a snickerdoodle, mas ninguém sabe ao certo. No livro de receitas bem conhecido "The Joy of Cooking", o autor Irma Rombauer conta que as origens do snickerdoodle pode ser traçada de volta para a Alemanha, com o nome cativante do cookie derivado da palavra alemã "schneckennudeln", que significa "caracol bolinho de massa." Talvez uma explicação mais apetitoso é que o snickerdoodle tem raízes holandesas e seu nome é uma abreviatura de "São Nicolau".
Variações

Variações sobre o snickerdoodle tradicional incluem a Chai snickerdoodle eo snickerdoodle Chai chocolate. Receitas Chai pedir um pouco de tempero extra na forma de pimenta da Jamaica, gengibre e cardamomo. Chocolate snickerdoodles Chai, como o nome indica, contêm cacau, bem como especiarias extras.
Dicas para

Se não preparados adequadamente, snickerdoodles têm o hábito de ir plana. Quase todos snickerdoodle receitas chamam para o bicarbonato de sódio em vez de fermento em pó. Bicarbonato de sódio pode perder sua eficácia se senta na prateleira por muito tempo. Sempre use bicarbonato de sódio fresco para garantir que seus snickerdoodles vai manter sua maciez marca. O creme de tártaro devem ser frescos, bem.
Curiosidades

O snickerdoodle tem sido chamado de muitos nomes, incluindo "Cry Babies", "Jumbles" e " Plunkets ". No início de 1900, houve uma personagem popular popular chamado Snickerdoodle que foi objecto de muitos contos de altura. É alegado que o cookie pode ter sido nomeado após este herói popular fantasiosa.