Como você faz scones Victoria e se não tiver farinha com fermento pode usar farinha plana?

Scones Victoria

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de frutas secas picadas (como passas, groselhas ou cerejas)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Use os dedos para misturar a manteiga na mistura de farinha até que fique parecida com migalhas grossas.
4. Em uma tigela pequena, misture o ovo, o leite e o extrato de baunilha.
5. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture até incorporar bem. Não misture demais.
6. Junte os frutos secos picados.
7. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente algumas vezes até formar uma massa homogênea.
8. Abra a massa em um círculo de 2,5 cm de espessura.
9. Use um cortador de biscoitos de 5 cm para cortar os scones.
10. Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga.
11. Asse por 10-12 minutos ou até que os scones estejam dourados e cozidos.
12. Deixe os scones esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.

Dicas:

- Se não tiver frutas secas em mãos, pode omitir.
- Você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos para misturar a manteiga na mistura de farinha.
- Cuidado para não misturar demais a massa, pois isso deixará os scones duros.
- Asse os scones até ficarem dourados e cozidos. Se os scones estiverem mal cozidos, ficarão pastosos no centro.
- Deixe os scones esfriarem completamente antes de servir.

Posso usar farinha simples em vez de farinha com fermento?

Se você não tiver farinha com fermento em mãos, pode usar farinha simples. No entanto, você precisará adicionar 2 colheres de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal à mistura de farinha.