Você tem bicarbonato de sódio para biscoitos, o que você usa?

Ferrimento em pó. Se você não tiver bicarbonato de sódio, pode usar fermento em pó como substituto. O fermento em pó é uma combinação de bicarbonato de sódio, um ácido e um enchimento de amido de milho. Quando o fermento em pó entra em contato com o líquido, o ácido reage com o bicarbonato de sódio para produzir gás dióxido de carbono, o que faz com que a massa cresça.

Para usar fermento em pó no lugar do bicarbonato de sódio, use 3 colheres de chá de fermento em pó para cada 1 colher de chá de bicarbonato de sódio exigida pela receita.

Farinha com fermento. Se você não tiver bicarbonato de sódio ou fermento em pó, pode usar farinha com fermento. A farinha com fermento é um tipo de farinha que já contém fermento e sal.

Para usar farinha com fermento no lugar da farinha de trigo, você precisará omitir o bicarbonato de sódio e o fermento em pó da receita.

Lembre-se de que o bicarbonato de sódio é uma base, enquanto o fermento em pó é um ácido. Essa diferença pode afetar o sabor e a textura dos seus produtos assados. Se você estiver usando fermento em pó no lugar do bicarbonato de sódio, experimente a massa ou a massa antes de assar para ter certeza de que não está muito azeda.

Aqui estão algumas dicas adicionais para assar sem bicarbonato de sódio:

* Use um ovo extra na receita para ajudar a massa a crescer.
* Use um pouco de fermento extra na receita se for fazer pão.
* Deixe a massa descansar por mais tempo antes de assar para permitir que os agentes fermentadores naturais façam sua mágica.
* Asse seus produtos em uma temperatura um pouco mais alta para ajudá-los a crescer.