Baking camadas mesmo porte vai ajudar você empilha o bolo ordenadamente. Para fazer isso, preencher suas bandejas de bolo uniformemente, sem encher demais, e tocar-lhes em cima do balcão para eliminar bolhas de ar. Arrefecer cada camada de cabeça para baixo sobre uma gradinha para achatar-se. Use uma faca serrilhada para viu delicadamente fora cúpula topo de cada camada. Enrole firmemente as camadas de plástico e chill-los no frigorífico durante várias horas. Isso faz com que o bolo mais firme e mais fácil de pilha.
Estabilizar com palhas

Uma vez que cada camada é refrigerados, palhas de inserção na camada inferior. Isso impede que o bolo de afundar. Em primeiro lugar, medir uma palha de encontro ao lado do bolo, observando a altura com o dedo. Corte a palha logo abaixo de onde o dedo está e usar esse mesmo palha para medir os outros. Começando no centro e trabalhar em direção à borda, inserir as palhetas para que eles fiquem uniformemente espaçados, 1-2 polegadas distante. Use cerca de tantas palhas como o diâmetro do seu bolo, por exemplo, oito canudos para um bolo de 8 polegadas.
Empilhando o bolo

Use um montão de geada a aderir ao fundo para a base - um suporte de bolo ou um pedaço de papelão - e coloque pedaços de papel vegetal por baixo. Para transferir cada camada, & quot; de Cook Country & quot; recomenda a utilização de uma grande, pesado levantador bolo com uma alça de deslocamento. Use uma quantidade generosa de glacê entre camadas: 1 a 1/2 xícaras para um diâmetro de 8 polegadas. Trabalho do centro e ir apenas além da borda - este balanço ajuda a revestir os lados do bolo empilhado. Inverta a camada muito superior para uma borda limpa. Se desejar, insira um espeto de madeira através de várias camadas.
Geada do bolo

Se estiver usando fondant, gelo o bolo antes de montar, desde fondant seca não mostra as impressões digitais . Caso contrário, aplicar a geada uma vez que o bolo é montado, usando uma espátula. Para uma cobertura uniforme, sem migalhas, use uma quantidade generosa de glacê e retire o excesso. Comece no centro, trabalhando apenas após o corte, então casaco os lados, uma seção de cada vez. Ou aplicar o glacê sobre um revestimento da migalha: thin o glacê com água, aplicar esse esmalte para pegar todas as migalhas, deixe o resto do bolo por várias horas, em seguida, aplique uma camada de geada limpo
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