Não deixe um outro lote de cookies ir plana em você. Uma possibilidade é que você sobre-misturados os ingredientes. Bata a manteiga eo açúcar para combinar plenamente os dois em uma mistura lisa, mas não bater por muito mais tempo de 30 segundos ou eles acabam subindo muito - e, em seguida, caindo - no forno. Assim que a manteiga eo açúcar são combinados, colocar para baixo a batedeira ou batedor. Over-mistura em qualquer fase também pode resultar em cookies difíceis.
Sensitive Dough

Se uma mão pesada com o batedor não é o seu problema, refazer o outro de cozimento passos para descobrir outras coisas que possam ter corrido mal. Muitos fatores podem interferir com um levemente aumentado, biscoito perfeito. Certifique-se de que você está assando biscoitos no papel de pergaminho ou de uma esteira de cozimento do silicone - não uma superfície untada que os bolinhos vai agarrar-se. Abster-se de abrir o forno até que os cookies são quase feito para evitar a deflação a partir de uma queda brusca de temperatura. Além disso, é uma boa idéia para relaxar sua massa de pão antes de assar.
De alta altitude Cooks

Se você mora em alta altitude, ar rarefeito pode ser o culpado. Ajuste a receita para sua elevação. Por exemplo, você pode precisar adicionar um pouco menos fermento em pó ou bicarbonato de sódio, açúcar e gordura, e um pouco mais de farinha, líquido e ovo. Incorporando ingredientes ácidos, como leitelho ou um pouco de vinagre também pode ajudar. Finalmente, alguns ajustes de alta altitude exigem um tempo de cozedura ligeiramente mais curto a uma temperatura ligeiramente superior.
Idéias biscoito planas

Espero que, da próxima vez os cookies vai subir perfeitamente . Nesse meio tempo, você tem uma dúzia ou mais planas cookies para lidar com eles. Em vez de jogá-los fora, seja criativo. Grind-los no processador de alimentos e pressioná-los em uma panela para fazer uma crosta de uma torta de queijo, torta de creme de chocolate ou sorvete. Alternativamente, desmoronar-los e usá-los como uma camada em um sorvete sundae ou sobremesa parfait.