em uma grade de briquete, criando uma quente e uma fria zona é realizado por empilhando todas as brasas de um lado da grade, o que gera calor direto e indireto sobre qualquer uma das metades da grelha. Antes de mover o carvão, no entanto, começar pelo empilhamento de briquetes no centro da grelha e colocando fluido de isqueiro apenas o suficiente sobre as brasas para transformá-los brilhante. Depois de acender-los, espere até que os briquetes virar cinza com um brilho vermelho maçante -. Geralmente cerca de 15 minutos
The Butterfly Effect

butterflying o frango permite que o pássaro cozinhar mais uniformemente. Trata-se de cortar o pássaro ao longo da espinha dorsal, longitudinalmente, evitando cortar todo o caminho através da ave. Pressione para baixo os lados do frango para achatá-lo. Um ou dois espetos passaram pelas coxas e peito vai ajudar a manter o frango achatada. Em seguida, você pode trabalhar suavemente sua mão sob a pele para esfregar temperos secos sobre o frango. Use uma mistura de especiarias, tais como sal, pimenta, tomilho, cominho, pimenta, pimenta em pó ou açúcar mascavo.
Sentindo o calor

Comece por definir a pele de galinha -SIDE para baixo sobre a grelha sobre a qual os briquetes são empilhados. Lançá-lo aos 7 minutos - o espeto faz para torneamento mais fácil, mas tenaz também ajudam - e cozinhar um adicional de 7 minutos. Se a pele do frango não começou a girar o marrom, deixá-la em calor direto até ele começar a mostrar cor. Uma vez que seu pássaro está girando dourado, deslize-o do outro lado da grade para a parte que não tem as brasas sob ele.
Indiretamente perfeito

Uma vez que o frango está no lado fresco da grade, o frango cozido indiretamente terá uma média de 45 minutos adicionais para cozinhar, dependendo do tamanho da ave. Depois de descobrir a grade, furar um termômetro de carne na coxa. Se ele registra pelo menos 165 graus Fahrenheit, ele está pronto para a remoção. Deixe o frango descansar 10 minutos antes de carving e de servir. A quantidade total de tempo de grelhar pode demorar tão pouco como uma hora para frangos de 3 libras, com um 8 libras precisando de até 2 horas 1/2.
Grelhar as Testemunhas de Jeová

Como você poderia esperar, há discordâncias apaixonadas sobre a melhor maneira de frango grill. Enquanto a quente, em seguida, legal, método é o método tradicional, alguns cozinheiros Juro pela ordem inversa. Neste caso, o frango inteiro começa em fogo indireto na grade coberta por pelo menos 45 minutos, em seguida, recebe o seu crisping final sobre o lado quente. As opiniões divergentes podem ser uma cabeça-scratcher, mas transformar seu pátio em seu próprio & quot; Test Kitchen & quot; para diferentes métodos de cozimento lhe dá a desculpa perfeita para churrascos extras.