puristas Buttercream nem sempre concordam que a geada americano realmente conta como buttercream, mas é a geada casa padeiros uso mais comum para decorar bolos. Ele é feito de gordura ou uma mistura de gordura e manteiga, o açúcar de confeiteiro, o leite, aromatizantes e corantes alimentares.

geada americano é feito com leite, que pode estragar rapidamente em tempo quente. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomenda refrigeração produtos feitos com leite dentro de duas horas.
Merengue Buttercreams

Buttercreams italianos, suíços e franceses são todos construídos no conceito de um merengue, onde você lentamente incorporar um xarope de açúcar em claras em castelo antes de adicionar manteiga amolecida, aromatizantes e corantes alimentares.

Estes tipos de geada buttercream são mais difíceis de fazer, mas são menos propensos a estragar, quando deixou de fora porque o xarope de açúcar quente cozinha os ovos na merengue. Você pode deixar este tipo de geada unrefrigerated por dois a três dias.
Armazenando Buttercream

Se você precisa armazenar seu buttercream por até duas semanas, leve à geladeira em um recipiente hermético. Você também pode fazer buttercream vários meses de antecedência e congelá-lo.

Thaw buttercream congelado na geladeira durante a noite. Vamos buttercream refrigerados atingir a temperatura ambiente no dia que você pretende usá-lo, em seguida, brevemente re bater-lo para restaurar a sua textura. Não tente voltar a vencer buttercream frio, ou a emulsão pode quebrar, separando o buttercream em sólidos de manteiga e líquido. Se isso acontecer, aquecer o exterior do copo de mistura, e, lentamente, continuar a re-beat até o buttercream vem junto.
Armazenamento de um bolo decorado

O ideal é que você deve servir um bolo no mesmo dia que você geada e decorá-lo. Claro, isso nem sempre é possível, especialmente se você tiver que viajar para o casamento ou celebração.

Se você tiver seu bolo decorado usando um creme de manteiga de estilo merengue, você pode deixá-lo à temperatura ambiente durante dois ou três dias. Além deste ponto, o bolo vai começar a ir obsoleto. Se possível, leve à geladeira as camadas do bolo individuais até poucas horas antes da celebração. Se você está fazendo um bolo empilhado, empilhar as camadas frias, e dar todo o bolo de várias horas, dependendo do seu tamanho, para atingir a temperatura ambiente antes de servir.